Ο Γιάννης Παναγιωτίδης γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Αθήνα. Το 1998 αποφοίτησε από το τμήμα Βιολογίας του Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Από τότε εργάζεται σαν εμβρυολόγος στο τμήμα εξωσωματικής γονιμοποίησης του «ΙΑΚΕΝΤΡΟ». Στα πλαίσια της εκπαίδευσής του έχει επισκεφθεί πολλά εργαστήρια σε Αμερική και Ευρώπη όπου και ασχολήθηκε με όλες τις τεχνικές υποβοηθούμενης αναπαραγωγής και κυρίως σε θέματα που αφορούν στην βιοψία εμβρύου, την προεμφυτευτική διάγνωση (PGD) και την κρυοσυντήρηση εμβρύων και ωαρίων. Από το 2003 ηγείται της ομάδας των εμβρυολόγων των εργαστηρίων του ΙΑΚΕΝΤΡΟ, ενώ το 2013 ολοκλήρωσε και την διδακτορική του διατριβή πάνω σε πρωτόκολλα κρυοσυντήρησης ωαρίων και εμβρύων με την μέθοδο της υαλοποίησης (vitrification). Έχει συμμετάσχει σε δεκάδες επιστημονικές εργασίες και παρουσιάσεις σε διεθνή συνέδρια.